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不同分子量分布胶原蛋白溶液的黏度与溶质浓度、溶剂、pH、温度和外加电解质有关。在等电点时胶原蛋白溶液的黏度，pH值低于或高于等电点时，胶原蛋白及多肽均将带一定电荷，溶液的黏度相应增大。

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尤其是鱼皮，其他陆生脊椎动物没有。由3条异种α链形成的单一型杂分子α1(Ⅰ)α2(Ⅰ)α3(Ⅰ)组成，而非[α1(Ⅰ)]2α2(Ⅰ)。有人研究了黑石首鱼和羊头海鲷的骨和鳞的酸性胶原蛋白(ASC)的电泳类型，厦门益生菌，发现在电泳谱带上可以清楚地看到β、γ、α1和α2组分，益生菌多少钱，且α1的分子量为130kD，α2的分子量为110 kD。在某些鱼类中。

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Ⅱ型胶原的研究的对象大多是陆生生物，在1984年已经从鲨鱼的中分离出来Ⅱ型胶原，从水产动物提取Ⅱ型胶原的研究并不多。ⅩⅧ型胶原发现的相对较晚，益生菌代加工，同源性较高，还有不同的亚类，主要存在于肺、和等组织中。属于被称之为multi-plexin的特殊胶原亚族。

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