战后,美国风情成为一种消费形式的招徕品,这种美式自助餐随着一些连锁五酒店向香港东南亚等地的进驻,而被广泛介绍进来,在上海也成为一种时尚饮食文化。
七十年代后期自助餐刚刚在上海小荷才露尖尖角时,长期物资贫乏、眼界浅小的上海人大大出了洋相:热的冷的咸的甜的装了满满一盆,侍应生来不及放在食台上的紫雪糕,年会茶歇公司,已被抢得精光……今天,当年这批上海人的下一代,已学会从从容容地享受自助餐,这也算是都市文明的一种进步。
因此,在制定自助餐菜单时就应该统筹设计、安排。自助餐菜单制定,实际是自助餐产品的筹划。在菜单制定时仅仅考虑原料的使用、菜品的组合等等是不充分的,菜品的销售、服务应在筹划之列。比如,红烧肉是片、还是块,还是用草绳捆扎的方式出品、销售;整烤猪柳是剔骨烤,还是带骨烤,是腌后烤,还是带调味汁服务,餐厅现场切割如何操作才方便利索,才省人省事等等,这些在制定自助餐菜单时就应该有明确的方案,否则,要么服务时手忙脚乱,甚至出现人手紧张,年会茶歇公司,局面混乱,要么气氛冷清,年会茶歇公司,就餐单调沉闷。次数用完API KEY 超过次数限制
随着中国对外开放,新兴的旅游合资宾馆,酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场,自助餐以其形式多样,菜式丰富,价格低廉,用餐简便而深受消费者喜爱,尤其受青年、儿童的青睐。
一般而言,自助餐具有如下几条明显的长处。
其一,是它可以免排座次。正规的自助餐,往往不固定用餐者的座次,甚至不为其提供座椅。这样一来,既可免除座次排列之劳,而且还可以便于用餐者自由地进行交际。
其二,是它可以节省费用。因为自助餐多以冷食为主,厦门年会茶歇,不提正餐,酒水,故可大大地节约主办者的开支,并避免了浪费。次数用完API KEY 超过次数限制
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