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压片糖果简介
压片糖果，也被称为粉末糖或片糖果，通常被称为苏打糖。它是以精制糖粉为主体，加入奶粉、香料等填充剂和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经造粒、压片而成的混合物。它不需要加热和煮沸，这被称为冷加工过程
片剂糖的制造机理主要是减少颗粒或细粉间的距离，通过压力产生足够的粘合力和紧密结合的过程。松散颗粒间的接触面积很小，距离很大。颗粒间只有之内聚力，但没有粘附力。充满空气的颗粒间有一个很大的间隙。加压之后，颗粒滑动并紧紧挤压，颗粒间的距离和间隙逐渐减小，空气逐渐排出，几个颗粒或晶体被粉碎，碎片被挤压以填充间隙。当粒子接近一定程度时，分子间的吸引力足以将粒子结合成一个整体。
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