台湾八八原浆淡丽高粱酒TTUNEL88马祖窖藏

台湾八八原浆淡丽高粱酒TTUNEL88马祖窖藏

容量：700毫升

酒度：42%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾马祖

单位：箱（6盒）

储藏方法：干燥、密封

大曲从曲坯入房培养到培养结束，整个培养周期控制在24—26天，在曲房中要进行6—7次翻曲，前三次翻曲方式大概一致，第四次翻曲进入大火期，后火期翻曲时会撤走每层曲块之间起间隔作用的竹板，后养曲时再翻一次。发酵培菌中把好“三关”，即上霉关、大火关、收火关；遵循“两则”，即“冷热对调、轻重对调、软硬间调、软曲放顶层、热曲放两边、冷曲放中间”的翻曲原则和“前缓、中挺、后缓落”的升温控制原则。

八八坑道高粱酒在酿造用料上严选高粱小麦，引马祖牛角岭天然纯净矿泉，以台式清香型白酒的传统酿造工艺，纯粮酿造。以固态低温长期发酵，清蒸清烧，坚持只撷取蒸馏过程中的原酒精华，再窖藏陈放于温湿度环境独特的八八坑道中，经长年窖藏陈酿，历经时间与空间的自然酝酿与淬炼，让酒中的酸、酯、醇等物质，熟陈升华，呈现出醇厚内敛的风格、刚中带柔的口感与完美平衡的风味，达到完美平衡的阶段，呈现出刚中带柔、甘醇劲爽的口感！让领略“窖藏蕴佳酿、好酒才甘醇”的真意。

和平时期，八八坑道逐渐为民间所用。由于其全由花岗岩构成，质地坚硬、不易风化，使其能良好的阻隔坑道外部的四季气候，让坑道内的湿度、温度极其稳定，形成得天独厚的藏酒之处。于是台湾注明的酒厂——马祖酒厂便将其用作酒窖，进而诞生了一代佳酿“八八坑道”高粱酒。