TTUNEL88清香型八八原浆42度700ml淡丽高粱酒

TTUNEL88清香型八八原浆42度700ml淡丽高粱酒

容量：700毫升

酒度：42%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾马祖

单位：箱（6盒）

储藏方法：干燥、密封

甑桶间歇蒸馏的特殊作用是将八八坑道原料蒸煮糊化和发酵成熟的固态酒醅中的酒精浓缩及作为香味组分的收集器。蒸馏时热蒸汽和酒醅不断进行冷热交换，使酒醅中的酒精和香味成分挥发，酒气自下而上缓慢上升，挥发性物质不断被汽化、冷凝、再汽化，后通过冷却器冷却得到八八坑道原酒。

八八坑道高粱酒采用“清蒸混入老五甑”的传统酿制技艺，具体程序为：高温润料、入甑清蒸、晾堂堆积、窖泥封顶、砖窖发酵、出窖酒醅分层蒸馏、分段量质摘酒、分质窖藏。其中，窖泥封顶和砖窖发酵，都是八八坑道高粱酒在东北特有的气候条件下沿袭的传统操作方法。八八坑道高粱酒酿造中，分渣、软、糟三次取酒，每轮次生产32天，白酒出甑后用木酒海贮存，窖藏三年以上。木酒海是用优质松木制作，内部以鹿血、香油、生石灰搅拌后涂抹的桑皮纸裱糊。鹿血、香油及松木物质与出甑酒相融合，可加速酒的老熟、亲合，保证酒液陈香、绵柔、醇厚、细腻的风格。

“酒海”特殊的制作方法造就了酒海“会呼吸”的神奇，通过呼吸，酒海中的酒完成了去陈除杂、熟化增香的复杂过程，促进了酒的老熟，也确保了酒的醇厚丰满，香味协调，绵甜爽净，回味悠长。

根据市场需要对各种基酒进行过滤、勾调处理，即将高度原酒通过加纯净水“降度”调制成口感适合、度数适合的成品酒，经过检验、品评，根据品评结果进行微调，后经检验合格的八八坑道高粱酒送至包装车间进行灌装。