从霍嘉、天健到三全、安井等
馅饼大战开打
自2014年速冻馅饼诞生以来，冷食君一直关注其发展。过去很长一段时间内，速冻馅饼的生产都是以中小企业为主。
比如，早推出速冻馅饼的企业——喜世、霍嘉、提篮等都是中小企业，后来将馅饼真正“卖火”的也是中小企业。其中，天健让熟皮馅饼“走红”；霍嘉让生坯馅饼迎来“春天”。
近两年来，经过波企业的孕育，馅饼市场也引起了大企业的关注和加码。作为一家专门服务速冻食品行业的面粉企业，河南雪燕制粉有限公司（简称“雪燕”）对馅饼市场的这一变化感受深刻。
雪燕销售经理陈松海告诉冷食君，这两年，确实有很多大企业进入速冻馅饼领域，像三全食品、思念食品、安井食品等，都在加大推广力度。
△三全馅饼推广活动。图片来源：网络
据冷食君了解，去年9月份，三全食品大举杀入馅饼领域，主打生制酥皮馅饼，包括黑椒牛肉、猪肉大葱两款经典口味，馅含量超40%，煎后保汁20分钟，更适合外卖渠道。今年7月份，它丰富馅饼品类，增加了香辣鸡肉和韭菜鸡蛋两款口味。
思念食品、千味央厨也在去年加入馅饼生产大军。据知情人士透露，思念馅饼采用的是代工模式；千味央厨则是自己生产的。
今年四五月份，安井食品高调进军馅饼领域，产品包括猪肉大葱、黑椒牛肉、韭菜鸡蛋等多款口味。卖点上，突出皮薄馅大，口感酥脆。值得关注的是，安井食品在近期举办的多场区域经销商会议上，都打出了“馅饼起航 锁鲜称王”的口号，发力速冻馅饼。
至此，速冻食品行业的大鳄都开始“烙饼”了。
谈到这种情况，陈松海认为，这意味着，馅饼真正进入了“品牌化时代”。