53度600mLTUNNEL88八八坑道顶陈高高粱酒

53度600mLTUNNEL88八八坑道顶陈高高粱酒

容量：600毫升

酒度：53%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾马祖

单位：箱（12盒）

储藏方法：干燥、密封

八八坑道位于马祖酒厂前方不远处，坑道主体由花岗岩构成，相传是先民躲避海盗的藏身山洞，国军进驻马祖后，加以凿高、挖深与强固，闢为战车坑道，全长200公尺，可容纳一个步兵团的兵力。正向出口可迎击海上入侵的敌军，后方出口可通往过去的南竿军用机场，施工期历时约 10年，于民国63年(1974) 完工，当时司令官夏超为庆祝蒋公 88岁诞辰，命名为“八八坑道”。(资料来源处：马祖国家风景区)

再顺着酒厂前的马路往上行约百余公尺，就是的八八坑道。以前原属国卫军战车连，存放蛋药，但在战地政务解除后，战备需要降低，坑道内低温阴湿的环境便成为贮放老酒的佳现成酒窖，坑道启用时适逢当时的先生88诞辰，命名。

红麹可制老酒，连横《台湾通史》〈风俗志、饮食篇〉中记载：“酒以成礼。祀神宴客，多用老酒，以术酿之，味甘而醇；陈者尤佳，故曰老酒。”老酒的原料为成本较高的圆糯米，在洗净、蒸熟、冷却后，依一定的比例加入红麹和白麹翻搅，封装于坛中，待其发酵、沉淀，数周后即可压榨出红紫鲜艳的红酒，再经过长时间的低温密封贮藏，酒色会越加褐色暗沉，酒味也越加浓郁香醇。