赛道选择
我一直强调，要找到品牌的新机会，就一定要找到行业中的变量，找到打破原有格局的可能性。
从事后诸葛的眼光看，我觉得空刻意面很有战略眼光，能够在意面这个细分品类找到有巨大增长潜力的机会。
1、赛道选择
在速食赛道上，就产品品类的选择来看，比较巧妙，大体上是沿着“方便食品升级”这一思路进行的。近年来，康师傅、统一、白象等传统巨头不断推陈出新，自嗨锅、莫小仙、拉面说等新锐品牌纷纷如春笋般高调亮相，螺蛳粉、热干面、重庆小面也不甘落后抢占速食阵营。
可以说，代表东方方便速食的赛道上已经有了很多代表性品牌，代表西方方便食品的意面品牌在中国还存在一个比较巨大的空白市场。
意面这个品类，必胜客、萨莉亚、还有西餐厅等餐饮公司，已经完成了对中国消费者吃意面的初期市场教育。为此，空刻意面瞄准意面这个品类，从意式速食起手，生生的从巨头把持的方便速食行业，撕下了一个细分市场，杀出了一条生路，是一条很有钱景的路！
2、差异化定位
消费者吃意面场景一般是西餐厅，如何让意面快速走进千万家中国家庭呢？
随着一人食经济的火热，空刻意面瞄准年轻白领、新婚夫妻、宝妈等目标人群，选择兼具一人食和家庭共享场景，以合适的价格（定价20元/盒左右，相当于西餐厅一半的价格），直击目标消费群体情感诉求：“空刻星级意面在家做”，在家就能享米其林大餐。
这个氛围感拉满又具有场景联想度的品牌定位，赋予了空刻意面这个方便食品品牌特有的温度。
空刻意面这种让意面走进中国千万家庭的破圈路径，我觉得可以引用张潇雨讲解美国零售史，的零售发展规律：
1、整个社会进程的改变和经济的波动，带来了新的社会风潮。
2、在新形势影响下，消费者群体和需求发生变化，多快好省重新排列组合。
3、一些新技术开始出现，导致满足新需求的方式开始成熟。
零售的发展逻辑，其实也就是新消费品牌的崛起逻辑。
不管是空刻意面，还是小仙炖、拉面说、钟薛高，新品牌的底层增长逻辑，都是这三个金手指的作用结果。
